皮向いてトーストしてみたけど。 やっぱあんまおいしさがわかんないかも。。。(*ﾉω・*)ﾃﾍ

はい。朝になりましたよっと。 カラスミはどうなっているのでしょうか。おおおっ。こんな感じ⬇ 昨日気になっていた極細血管の血が抜けているではありませんか。よかったよかった。(かなりホッとした)これを見たところ、初日の段階であんまり神経質に血抜きす…

やっと処理に入る。これでも血管ができるだけ走ってないものを選んだつもりだったけど、よく見るとけっこう入ってる。 血が臭いんだろうな、できるだけ丁寧に取り除きたいところ。水に付けながらボラの真子の血管を細い針で指して、まち針の先で開けた穴の方…

帰宅日の午前中、ボラの真子を探しに出た。 昨日はなかったボラの真子が入荷されてたのを確認。値段は100gあたり650円だった。この段階で大事なのはとにかく自分の目と鼻を頼りに真子を購入すること。なんかね、お店の悪口とか言いたくないんだけどね。 数日…

旅先で見慣れない食材を見た。 ボラの卵巣。そこでは卵巣を真子と言うらしい。干せばカラスミになること、今が旬であること、兵庫県産のは有名であること。くらいは知っていた。カラスミが高価なものだけあってボラの真子も高い。 行ける範囲で何店舗かお店…

忘れっぽいからメモ代わりにブログ書くことにした。出来上がりまで日数がかかるものを作ることになったから観察日記みたいなもの📝あと突然浮かんだ創作料理もすぐに忘れちゃうからねえww過去にできたものも拾って物忘れ防止にしたい(＾ν＾)ﾆｺ